Recepten

Al vanaf dat ik een meisje van een jaar of acht was, sta ik graag in de keuken om iets lekkers klaar te maken. Dat lekkers is dan ook het liefst zoet, vol van smaak, met een goede bite en om je vingers bij af te likken. In eerste instantie waren het vooral cakes (altijd te droog als je ze zelf bakte met zo’n mix uit de supermarkt) en appeltaarten (altijd te weinig deeg om een echt mooi raster te maken). Ik bakte zo graag appeltaart, dat ik tijdens vakanties naar het buitenland serieus heimwee kreeg naar een groot stuk, ouderwets lekkere, Hollandse appeltaart. Zo een waarvan het deeg in de rand iets te dik is en daardoor nog net een beetje zacht. Zo een met precies zacht genoeg geworden appel en gekaramelliseerde suiker. Zo een waardoor je alleen al door de geur van kaneel een huis gaat kopen. Zo een waarvan je na een flink stuk de rest van de dag met een grote, tevreden glimlach op je gezicht doorbrengt. Zo een als deze:

Maar, en ja dan komt nu de twist, laat mijn lijf nou niet zo blij zijn met de samenstelling van bovenstaande taart. Tarwe, geraffineerde suiker, heel veel boter; dat zijn nou net die ingrediënten die niet in een gezonde levensstijl passen en niet alleen bij mij, maar bij een groot deel van de mensen tot gezondheidsproblemen leiden. Dus voor mij geen traditionele appeltaarten meer. Wat dan wel? Dat lees je in de recepten op de volgende pagina’s! Van ontbijtsalades, tot overheerlijke taarten en fantastische maaltijden. Alles glutenvrij, zo goed als zuivelvrij (roomboter mag best, met mate) en vrij van geraffineerde suikers. Mét de broodnodige gezonde koolhydraten, vetten en eiwitten. Eet smakelijk!